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Notre Histoire

DGHMIRA : L’héritage d’un savoir-faire, le goût d’une passion Au cœur de chaque plat de Dghmira, il y a une histoire. Une mémoire. Une transmission. Celle d’une dame d’origine fassie, dont le destin s’est inscrit dans la cuisine bien avant même qu’elle ne l’ait choisi.

Dès l’âge de 15 ans, elle s’est retrouvée aux fourneaux du foyer familial, aux côtés de sa mère souffrante. Dans cette cuisine imprégnée de chaleur et de parfums envoûtants, elle portait en elle une mission bien plus grande que sa propre jeunesse : préserver les saveurs qui faisaient vibrer leur maison, nourrir et réconforter ses frères et sœurs plus jeunes.

Chaque jour, entre les effluves d’épices, le pétrissage du pain et la tendresse d’un geste hérité, elle apprenait. Non pas par contrainte, mais par amour. Un amour profond pour la cuisine, pour le partage, pour ces recettes qui racontent bien plus qu’un simple repas : des souvenirs, une identité, un héritage.

De fil en aiguille, ce qui n’était au départ qu’un acte de dévouement est devenu un don remarquable. Son talent s’est imposé avec évidence. Sa cuisine, empreinte d’authenticité et de sincérité, a conquis son entourage. Famille, amis, voisins… Tous s’accordaient à dire qu’ils n’avaient jamais goûté à une cuisine aussi riche, aussi vibrante, aussi réconfortante.

Encouragée par ceux qui, année après année, savouraient ses plats avec émerveillement, elle décide alors de donner vie à un projet qui lui tient à cœur : Dghmira. Plus qu’une simple enseigne culinaire, c’est un hommage. Un hommage à sa mère, à cette cuisine généreuse et intemporelle qui ne se limite pas à nourrir, mais qui réunit, émeut et célèbre les traditions marocaines.

Aujourd’hui, Dghmira, c’est l’incarnation d’un héritage. Une transmission du savoir-faire et de la passion qui transcende les générations. Derrière chaque bouchée, il y a plus qu’un plat : il y a une âme, une histoire, une émotion.